mercoledì
21.10.2009
Ricetta: Ciambelline al vino di Nicoletta
Di Nicoletta D'Alessandro -
Tipica ricetta dei Castelli Romani, zona ricca di cultura vinicola, sono biscotti semplici e gustosi che non mancano mai nella dispensa delle famiglie laziali.
Possono essere preparati in grande quantità, se conservati in una scatola di latta si mantengono leggeri, fragranti e sempre profumati.
Ingredienti:
1 bicchiere di zucchero; 1 bicchiere (lo stesso) di vino, bianco o rosso; 1 bicchiere di olio, extravergine o di semi se non si vuole sentirne l’odore; 1 pizzico di sale; se si desiderano più “gonfi” un pizzico di lievito; Farina quanto basta; Carta forno (bagnata e strizzata)
Preparazione:
Questa ricetta, non necessita di spiegazione, tanto è semplice.
L’unica accortezza, è la seguente: dopo aver versato tutti gli ingredienti in una terrina, ed averli mescolati fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungere la farina poco per volta, sempre mescolando, fino ad ottenere un composto molto morbido, vellutato.
Portare il forno a circa 180 gradi, e coprire la placca con la carta forno bagnata e ben strizzata.
Per dare la forma alla ciambellina, prendere con le mani molto infarinate, piccole quantità di impasto, arrotolarlo tra le mani e poi su una spianatoia ove avrete versato un pochino di zucchero, quindi unirne le estremità e adagiarli sulla carta preparata.
Se in precedenza non avevate aggiunto il lievito, le ciambelline nel cuocersi non cresceranno e quindi potrete anche disporle molto vicino (non attaccate) le une alle altre.
Infornare a forno già caldo a 180° fino a doratura dei biscottini.
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